Italiano

Il corso introduce i fondamenti della biochimica con particolare attenzione agli aspetti di maggiore rilevanza per la pratica infermieristica.
Verranno trattate le principali macromolecole biologiche — proteine, carboidrati, lipidi e acidi nucleici — approfondendone la struttura, le proprietà chimico-fisiche e la relazione tra organizzazione molecolare e funzione biologica. Sarà posta particolare enfasi sul ruolo delle proteine come enzimi, recettori e componenti strutturali, nonché sull’importanza dei lipidi nella costituzione delle membrane cellulari e nei processi di trasporto.
Saranno affrontati i principi di enzimologia, con riferimento ai meccanismi di catalisi, ai fattori che influenzano l’attività enzimatica e ai principali modelli di regolazione. Tali concetti saranno collegati alla comprensione degli esami ematochimici e delle alterazioni biochimiche osservabili nelle condizioni patologiche più comuni.
Il corso analizzerà i principali processi metabolici cellulari, con particolare attenzione ai meccanismi di produzione e utilizzo dell’energia. Verranno descritti i pathways fondamentali del metabolismo glucidico, lipidico e proteico, evidenziandone le interconnessioni e i sistemi di regolazione. Sarà approfondito il significato clinico delle alterazioni metaboliche in condizioni quali diabete, digiuno prolungato, stress metabolico e insufficienza d’organo.
Infine, saranno trattati i meccanismi di regolazione metabolica e omeostasi, con riferimento al controllo ormonale e all’integrazione tra organi e tessuti. Particolare attenzione sarà dedicata alle implicazioni biochimiche rilevanti per l’assistenza infermieristica, incluse le basi molecolari dell’equilibrio idro-elettrolitico, dell’equilibrio acido-base e della nutrizione clinica.
L’impostazione del corso privilegia l’integrazione tra conoscenze teoriche e applicazione clinico-assistenziale, al fine di fornire allo studente strumenti utili per l’interpretazione dei parametri biochimici e per la comprensione dei processi fisiopatologici di maggiore interesse infermieristico.

Biochimica essenziale con richiami di chimica generale e chimica
organica
Autore: Gabriele D'Andrea. Edizione EdiSES

1. Conoscenza e capacità di comprensione
Al termine del corso lo studente acquisirà conoscenze relative alla struttura e alla funzione delle principali macromolecole biologiche (proteine, lipidi, carboidrati e acidi nucleici), ai principali pathways biochimici coinvolti nella biosintesi di molecole bio-organiche e nei processi di produzione di energia, nonché ai meccanismi fondamentali di regolazione metabolica.
2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Lo studente sarà in grado di applicare le conoscenze biochimiche alla comprensione dei processi fisiologici e fisiopatologici di base, interpretando semplici dati di laboratorio e collegando le alterazioni metaboliche alle condizioni cliniche di maggiore rilevanza assistenziale.
3. Autonomia di giudizio
Lo studente svilupperà la capacità di valutare criticamente informazioni biochimiche essenziali per la pratica infermieristica, riconoscendo le principali alterazioni dei parametri metabolici e comprendendone il significato clinico.
4. Abilità comunicative
Lo studente sarà in grado di utilizzare un linguaggio scientifico appropriato per descrivere strutture molecolari, processi metabolici e meccanismi di regolazione, comunicando in modo chiaro e corretto contenuti biochimici in ambito professionale.
5. Capacità di apprendimento
Lo studente acquisirà strumenti metodologici utili per l’approfondimento autonomo delle tematiche biochimiche e per l’aggiornamento continuo delle proprie competenze in relazione all’evoluzione delle conoscenze scientifiche.

Gli studenti devono possedere
conoscenze di base di chimica e biochimica.

Il corso è erogato mediante lezioni frontali supportate da presentazioni multimediali (PowerPoint) e altro materiale didattico in formato digitale.

L’attività didattica è orientata a favorire la partecipazione attiva degli studenti attraverso momenti di confronto e discussione guidata, finalizzati al chiarimento dei contenuti trattati e all’approfondimento degli aspetti di maggiore rilevanza formativa e professionale.

I docenti garantiscono disponibilità al ricevimento studenti per chiarimenti e approfondimenti sugli argomenti affrontati durante le lezioni, nonché per il supporto allo studio e all’apprendimento, secondo modalità e orari comunicati all’inizio del corso e pubblicati sui canali istituzionali.

La verifica dell’apprendimento avviene mediante prova scritta finale.
È prevista, durante lo svolgimento del corso, una prova in itinere facoltativa, costituita da quiz a risposta multipla, con funzione esclusivamente formativa e di autovalutazione. L’esito della prova in itinere non concorre alla determinazione del voto finale.
Prova finale
L’esame consiste in una prova scritta composta da 30 domande a risposta multipla, aventi ad oggetto l’intero programma del corso.
Per ciascuna domanda:
• 1 punto per ogni risposta esatta
• 0 punti per risposta errata o non data
La prova è finalizzata ad accertare:
• la conoscenza delle principali classi di biomolecole e delle loro funzioni;
• la comprensione delle principali vie metaboliche e dei relativi meccanismi di regolazione;
• la capacità di collegare i processi biochimici alle alterazioni fisiopatologiche di maggiore rilevanza clinico-assistenziale.
Il voto finale è espresso in trentesimi (30/30), con 18/30 quale soglia minima per il superamento dell’esame e 30/30 quale punteggio massimo conseguibile.

Saranno condivisi con gli studenti file pdf delle diapositive delle lezioni, da considerarsi un supporto allo studio sui libri di testo.

Programma di Chimica
- Atomi e Molecole
- Stati di aggregazione della materia, soluzioni
- Reazioni chimiche
- Equilibrio ionico in soluzione, pH
- Elementi di chimica organica
PROGRAMMA DI BIOCHIMICA
Molecole e vita
Gli attributi fondamentali degli esseri viventi
Costituenti cellulari
Costituzione chimica della cellula
L'acqua
Macromolecole biologiche
struttura e funzione
Carboidrati
Lipidi
Acidi nucleici
Aminoacidi e Proteine
Enzimi e fondamenti di enzimologia: Curva di Michaelis e Menten e di
Lineweaver-Burk; meccanismi di inibizione competitiva e non
competitiva, reversibile e irreversibile.
Metabolismo
Generalità
Catabolismo
Anabolismo
Alcuni argomenti della Biochimica particolarmente rilevanti per la
Medicina.
Glicolisi aerobica ed anaerobica; Ciclo di Krebs; Gluconeogenesi, Amido,
Cellulosa e glicogeno. Biosintesi e beta ossidazione degli acidi grassi.
Metabolismo degli aminoacidi e ciclo dell’urea. Transaminasi e ciclo di
Cori. Emoglobina: struttura e curva di dissociazione. Effetto Bohr e
meccanismi di cooperatività positiva e negativa. Biosintesi e
degradazione dell’eme. Bilirubina ed ittero.
La digestione degli alimenti
Vitamine idrosolobili e liposolubili e componenti essenziali della dieta

Italian

The course introduces the fundamental principles of biochemistry, with particular emphasis on topics of greatest relevance to nursing practice.

The main biological macromolecules—proteins, carbohydrates, lipids, and nucleic acids—will be examined, focusing on their structure, physicochemical properties, and the relationship between molecular organization and biological function. Particular emphasis will be placed on the role of proteins as enzymes, receptors, and structural components, as well as on the importance of lipids in the composition of cellular membranes and in membrane transport processes.

The principles of enzymology will be covered, including mechanisms of catalysis, factors influencing enzyme activity, and the major models of enzyme regulation. These concepts will be linked to the interpretation of laboratory biochemical tests and the understanding of biochemical alterations associated with the most common pathological conditions.

The course will examine the major cellular metabolic pathways, with particular attention to the mechanisms involved in energy production and utilization. The fundamental pathways of carbohydrate, lipid, and protein metabolism will be described, highlighting their interconnections and regulatory mechanisms. The clinical significance of metabolic alterations in conditions such as diabetes mellitus, prolonged fasting, metabolic stress, and organ failure will also be discussed.

Finally, the course will address the mechanisms of metabolic regulation and homeostasis, with particular reference to hormonal control and the integration of organ and tissue functions. Special attention will be devoted to biochemical concepts relevant to nursing care, including the molecular basis of fluid and electrolyte balance, acid–base homeostasis, and clinical nutrition.

The course is designed to integrate theoretical knowledge with clinical and nursing applications, providing students with the essential tools to interpret biochemical parameters and to understand the pathophysiological processes most relevant to nursing practice.

Required Textbook:
Biochimica essenziale con richiami di chimica generale e chimica
organica
Autore: Gabriele D'Andrea. Edizione EdiSES

1. Knowledge and Understanding
Upon successful completion of the course, students will have acquired knowledge of the structure and function of the major biological macromolecules (proteins, lipids, carbohydrates, and nucleic acids), the principal biochemical pathways involved in the biosynthesis of biological molecules and energy production, and the fundamental mechanisms of metabolic regulation.

2. Applying Knowledge and Understanding
Students will be able to apply biochemical knowledge to the understanding of basic physiological and pathophysiological processes by interpreting routine laboratory data and relating metabolic alterations to the clinical conditions most relevant to nursing practice.

3. Making Judgements
Students will develop the ability to critically evaluate biochemical information relevant to nursing practice, recognize the major alterations in metabolic parameters, and understand their clinical significance.

4. Communication Skills
Students will be able to use appropriate scientific terminology to describe molecular structures, metabolic pathways, and regulatory mechanisms, communicating biochemical concepts accurately and effectively in professional contexts.

5. Learning Skills
Students will acquire the methodological skills necessary for the independent study of biochemical topics and for the continuous updating of their knowledge in response to advances in biomedical science.

Students are expected to have a basic knowledge of general chemistry and biochemistry.

Teaching Methods

The course is delivered through face-to-face lectures supported by multimedia presentations (PowerPoint) and other digital teaching materials.

Teaching activities are designed to promote active student participation through guided discussions and interactive sessions aimed at clarifying key concepts and exploring topics of particular educational and professional relevance.

The instructors are available for office hours to provide clarification and further discussion of course topics, as well as academic support and study guidance. Office hours and consultation arrangements are communicated at the beginning of the course and published through the University's official channels.

Assessment Methods

Student learning is assessed through a final written examination.

During the course, students may take an optional midterm assessment consisting of multiple-choice questions. This assessment is intended solely for formative purposes and self-evaluation. The result of the midterm assessment does not contribute to the final course grade.

Final Examination

The final examination consists of a written test comprising 30 multiple-choice questions covering the entire course syllabus.

Each question is scored as follows:

1 point for each correct answer;
0 points for each incorrect or unanswered question.

The examination is designed to assess:

knowledge of the major classes of biomolecules and their biological functions;
understanding of the principal metabolic pathways and their regulatory mechanisms;
the ability to relate biochemical processes to the pathophysiological alterations of greatest relevance to clinical nursing practice.

The final grade is expressed on the Italian 30-point grading scale, with 18/30 representing the minimum passing grade and 30/30 the highest possible mark.

PDF versions of the lecture slides will be made available to students as supplementary study materials to support the recommended textbooks.

Course Contents
Chemistry
Atoms and molecules
States of matter and solutions
Chemical reactions
Ionic equilibrium in solution and pH
Fundamentals of organic chemistry
Biochemistry
Molecules and Life
Fundamental characteristics of living organisms
Cellular components
Chemical composition of the cell
Water
Biological macromolecules: structure and function
Carbohydrates
Lipids
Nucleic acids
Amino acids and proteins
Enzymology
Enzymes and the fundamentals of enzymology
Michaelis–Menten kinetics
Lineweaver–Burk plot
Competitive and non-competitive inhibition
Reversible and irreversible enzyme inhibition
Metabolism
General principles of metabolism
Catabolism
Anabolism
Biochemistry Relevant to Medicine and Nursing
Aerobic and anaerobic glycolysis
Krebs (citric acid) cycle
Gluconeogenesis
Starch, cellulose, and glycogen
Fatty acid biosynthesis and β-oxidation
Amino acid metabolism and the urea cycle
Transaminases and the Cori cycle
Hemoglobin: structure and oxygen dissociation curve
Bohr effect and mechanisms of positive and negative cooperativity
Heme biosynthesis and degradation
Bilirubin metabolism and jaundice
Nutrition
Digestion of nutrients
Water-soluble and fat-soluble vitamins
Essential components of the human diet